对我国肉类工业发展的建议 |
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引用本文: | 杜敏.对我国肉类工业发展的建议[J].肉类工业,1998(3):38-41. |
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作者姓名: | 杜敏 |
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作者单位: | 中国农业大学食品学院 北京 |
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摘 要: | 我作为我国农业部和德国农业部1997年 ̄1998年农业科技合作项目肉品领域项目主持人,受德国农业部邀请,在其农业部所属的德国联邦肉类研究中心进行了为期2个月的考察学习,期间参观了德国七家屠宰厂和肉品加工厂,研习了德国及欧共体有关肉类工业方面的许多文献和资料,深有感受。结合我国的国情,我觉得我国应该在几个领域加强研究和发展,以下分鲜肉卫生和肉制品加工两部分加以介绍。
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关 键 词: | 肉类工业 发展方向 中国 |
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