|
|||||
|
|
| 原汁赤贝罐头生产及合理控制工艺的体会 | |
| 作者姓名： | 李绍忠 |
| 作者单位： | 锦州罐头食品厂 |
| 摘 要： | 原汁赤贝是属于清蒸类水产品罐头的一种,系采用新鲜赤贝原料,不经浓味调理手续,只稍加适当工艺处理后即行装罐,并注入少量食盐、味精等调配成的汤汁,经真空封罐后进行高压杀菌而成。它的主要特点就是最大限度的保持原料固有的色泽和风味。近几年来是国际市场上颇受欢迎的一个品种,也是我厂十几年来的传统产品。按产品的 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |