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| 南京·江南灶 淮扬刀客再续江南魅力 | |
| 引用本文： | 小小.南京·江南灶 淮扬刀客再续江南魅力[J].餐饮世界,2015(4):7. |
| 作者姓名： | 小小 |
| 摘 要： | 江南灶是南京香格里拉大酒店的创新中餐厅,位于酒店一楼,中式古典的富丽中,江南家常样式的灶台偏安在入门的右手处,江南人的童年细节,江南人奶奶家外婆家的记忆,一目了然。江南灶延续了中华美食之厨艺传统,尊食材、重本味,呈现“对于传统江南口味的坚持、对于民间家常菜肴的传承”。江南灶行政总厨、掌勺人是淮 |
| 关 键 词： | 外婆家 行政总厨 食材 本味 红楼宴 老饕 中国大饭店 淮扬菜 优质原料 |
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