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| 小菜赢得大市场 | |
| 引用本文： | 龙凯江,吴茂钊.小菜赢得大市场[J].四川烹饪,2013(4). |
| 作者姓名： | 龙凯江 吴茂钊 |
| 摘 要： | 如果要说今年春天全国各地餐饮市场的概况,可能不少餐饮人都会用这一句话来形容,那就是"冷"与"热"的交融——遇冷的是高端餐饮,火热的是大众餐饮.
有人说,高端餐饮遇冷是必然,大众餐饮火热是当然,因为冷的背后可能是公款消费,是铺张浪费,而热的背后才是老百姓实实在在的饮食需求.目前的市场状况,算不算得上是餐饮市场回归本质的一种表现呢? |
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