丰泽园:鲁菜技艺 薪火相传 |
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作者姓名: | 林华 |
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作者单位: | 北京市丰泽园饭店有限责任公司 |
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摘 要: | <正>丰泽园饭店位于北京市西城区珠市口西大街83号,前身是始建于1930年的著名老字号丰泽园饭庄。当时,北京“八大楼”之一新丰楼的名厨、名堂栾学堂、陈焕章辞职后带走了20位师傅,由同德银号经理姚泽圣、西单商场经理雍胜远出资5000大洋进行支持,选择在珠市口济南春饭庄原址,借用中南海内园林建筑“丰泽园”的美名作为饭庄字号,邀请著名书法家李琦撰写“丰泽园”的匾额,开办了丰泽园饭庄。丰泽园饭店以经营正宗鲁菜享誉中外,
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