| 食品质量与安全专业中工艺类课程的教学改革探索——以食品工艺学导论为例 |
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| 引用本文： | 赵云霞,陈一,魏东,孙丰梅,苏体军.食品质量与安全专业中工艺类课程的教学改革探索——以食品工艺学导论为例[J].中国食品,2022(20):49-51. |
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| 作者姓名： | 赵云霞 陈一 魏东 孙丰梅 苏体军 |
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| 作者单位： | 1. 河北北方学院农林科技学院;2. 河北省农产品食品质量与安全分析检测重点实验室;3. 张家口第七中学 |
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| 基金项目： | 河北北方学院校级教育教学改革研究项目“食品质量与安全专业食品工艺学导论课程内容和方法优化研究”(GJ202119)；;教育部产学合作协同育人项目“糖果与巧克力工艺学示范课程建设”(202102249016)； |
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| 摘 要： | <正>食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，事关经济发展和社会稳定，是全社会关注的重点话题。为应对我国食品安全人才急缺的现状，从2001年起，各高校相继开设食品质量与安全专业。我校紧跟时代发展需求，于2015年在原有食品科学与工程本科专业的基础上增设食品质量与安全专业，致力于为食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关单位培养高素质、应用型人才。
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