从化学角度解析白酒知识

<正>我国历史上一直流传着杜康酿酒的传说，相传杜康是黄帝时期的一位大臣，主管粮食存储。杜康把粮食装在树洞里，没想到粮食竟然慢慢发酵，并从树洞里渗出来一种清香的液体，味道虽然有些辛辣，但却特别醇美。自此，杜康开始钻研酿酒，用粮食酿造白酒的历史就这样开始了。世人为了纪念杜康，便将他尊为酿酒业的始祖，“杜康”也因此成为了酒的代名词。随着技术的不断向前发展，人们对酿酒的原理有了深入的了解，其实这就是一个化学过程。下面我们就从化学的角度，为大家介绍一下中国白酒的相关知识。