| 青花椒香味物质的研究进展 |
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| 引用本文： | 斯波. 青花椒香味物质的研究进展[J]. 中国酿造, 2013, 32(4): 30 |
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| 作者姓名： | 斯波 |
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| 作者单位： | 成都乐客食品技术开发有限公司,四川成都,610041 |
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| 摘 要： | 该文综述了目前国内外青花椒的研究现状、青花椒主要呈香物质种类、青花椒香味物质的应用等的研究进展,并对研究方向进行了展望.
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| 关 键 词： | 青花椒 香味物质 超临界CO2萃取 |
Research progress of aroma substances from Zanthoxylum schinifolium |
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| Abstract: | This paper reviewed the current domestic and international research progress on aroma substances types in Znthoxylum schinifolium, applications of Znthoxylum schinifolium aroma substances. The research direction was also prospected. |
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| Keywords: | Znthoxylum schinifolium avor supercritical fluid extraction of CO2 |
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