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| 葡萄糖氧化酶活性变化的分析 | |
| 引用本文： | 周生民,赵伟. 葡萄糖氧化酶活性变化的分析[J]. 中国酿造, 2013, 32(9): 130 |
| 作者姓名： | 周生民 赵伟 |
| 作者单位： | 山东福洋生物科技有限公司,山东德州,253100 |
| 摘 要： | 利用黑曲霉发酵法生产葡萄糖酸钠,起主要作用的酶是葡萄糖氧化酶.发酵中葡萄糖氧化酶活性高低对降糖速率的快慢、葡萄糖酸钠产率高低都起到了关键作用,所以对葡萄糖氧化酶活性变化趋势的研究越发重要.该文将葡萄糖氧化酶存放于不同温度下,随时间延长观察酶活性的变化趋势,从而总结规律,在适当温度下利用合理的检测方法,准确测定酶活性,进而调整生产工艺,利用最优生产工艺增加产品质量和产量. |
| 关 键 词： | 葡萄糖氧化酶 酶活性 变化趋势 |
Analysis of the changes of the glucose oxidase activity |
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| Abstract: | |
| Keywords: | glucose oxidase enzyme activity variation tendency |
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