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| 私房菜DIY的专属味道 | |
| 引用本文： | 冉沙沙,刘蓓,严学明.私房菜DIY的专属味道[J].烹调知识,2009(8X):80-86. |
| 作者姓名： | 冉沙沙 刘蓓 严学明 |
| 作者单位： | 视觉同创工作室 |
| 摘 要： | 时下,一种以私房菜为招牌的私人菜馆悄然兴起,这些菜馆多以"私房","秘制"著称,烹饪技法或融百家之长,或显"家厨特色",常给人"秘不示人"的感觉,现选择几家私房菜馆,来探一探这个无所谓菜系,无所谓章法,只要别家没有,只要味道独特就能火爆于市的"非大众菜"的独特魅力。 |
| 关 键 词： | 私房菜 DIY 京葱 秘不示人 咸鲜味 炸制 鸭舌 味型 百家 杏鲍菇 |
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