| 氮源对裂褶菌产裂褶多糖和β-1,3-葡聚糖酶的影响 |
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| 引用本文： | 何陵玲,吴丽华,郑必胜,胡康,颜盛繁,蒋泽根.氮源对裂褶菌产裂褶多糖和β-1,3-葡聚糖酶的影响[J].现代食品科技,2018,34(3):77-82. |
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| 作者姓名： | 何陵玲 吴丽华 郑必胜 胡康 颜盛繁 蒋泽根 |
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| 作者单位： | （1.华南理工大学食品科学与工程学院，广东广州 510640）,（1.华南理工大学食品科学与工程学院，广东广州 510640）,（1.华南理工大学食品科学与工程学院，广东广州 510640）,（1.华南理工大学食品科学与工程学院，广东广州 510640）,（2.广东时代食品与生命健康研究有限公司，广东广州 510670）,（2.广东时代食品与生命健康研究有限公司，广东广州 510670） |
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| 基金项目： | 广东省科技计划项目（2014A010107007、2013B090600129、2013B090800033）；广州市科技计划项目（201604016114） |
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| 摘 要： | 本论文初步探讨了利用裂褶菌发酵体系所产的内切β-1,3-葡聚糖酶对发酵产生的裂褶多糖进行适度酶解,以获得分子量适中溶解度较好的裂褶多糖的可能性。以裂褶多糖产量和β-1,3-葡聚糖内切酶和总酶活为考察指标,采用刚果红琼脂染色法和摇瓶培养,从四株裂褶菌GIM5.42、GIM5.43、GIM5.44、Sc1中筛选出多糖产量和酶活都相对较高的菌株GIM5.43,多糖产量和酶活分别为2.29g/L与0.28 U/m L。在摇瓶中考察了氮源及其添加方式对裂褶菌菌体生长、裂褶多糖产率、β-1,3-葡聚糖酶的酶活及其影响规律。结果表明:菌体生长及其分泌胞外多糖和葡聚糖酶的最适酵母浸膏和氯化铵的添加时间和添加量是不同的。为了保证多糖产率,采用分批补加策略,初始酵母浸膏浓度1.00 g/L,发酵第6 d补加0.10 g/L酵母浸膏,多糖产量为4.16 g/L,比未优化提高了61.24%,总酶活为0.34 U/m L,提高了142.86%。
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| 关 键 词： | 裂褶多糖 内切β-1 3-葡聚糖酶 氮源 酶活 |
| 收稿时间： | 2017/9/7 0:00:00 |
Effects of Nitrogen Source on Schizophyllan and Beta -1, 3- glucanase Produced by Schizophyllum commune |
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| HE Ling-ling,WU Li-hu,ZHENG Bi-sheng,HU Kang,YAN Sheng-fan and JIANG Ze-gen.Effects of Nitrogen Source on Schizophyllan and Beta -1, 3- glucanase Produced by Schizophyllum commune[J].Modern Food Science & Technology,2018,34(3):77-82. |
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| Authors: | HE Ling-ling WU Li-hu ZHENG Bi-sheng HU Kang YAN Sheng-fan and JIANG Ze-gen |
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| Affiliation: | (1.School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China),(1.School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China),(1.School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China),(1.School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China),(2.Guangdong Shidai Institute of Food and Life Sciences, Guangzhou 510670, China) and (2.Guangdong Shidai Institute of Food and Life Sciences, Guangzhou 510670, China) |
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