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| 真空冷冻干燥技术 | |
| 引用本文： | 要丽娟,吕静,杜雅萍,尹从绪.真空冷冻干燥技术[J].食品研究与开发,2004,25(2):79-81. |
| 作者姓名： | 要丽娟 吕静 杜雅萍 尹从绪 |
| 作者单位： | 天津商学院制冷与空调工程系,300134 |
| 摘 要： | 真空冷冻干燥技术是干燥领域中科技含量很高，具有广泛应用的一门技术。该技术较之传统的干燥方法有着独特的优势。本文对真空冷冻干燥技术的理论研究和工艺研究做了探讨，并对未来的发展方向进行了展望。 |
| 关 键 词： | 真空冷冻干燥技术 干燥模型 冷冻速率 理论研究 工艺研究 发展方向 食品 |
| 修稿时间： | 2003年10月20 |
Vacuum freeze drying technology |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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