| 调味品原料中的重金属污染 |
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| 引用本文： | 马美华,李小华. 调味品原料中的重金属污染[J]. 江苏调味副食品, 2013, 0(1): 38-41 |
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| 作者姓名： | 马美华 李小华 |
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| 作者单位： | 江苏经贸职业技术学院江苏省食品安全工程技术研究开发中心;江苏经贸职业技术学院工程技术学院 |
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| 摘 要： | 为了提高食品安全意识,引起人们对重金属污染的重视,从调味品的原料来源入手,分析重金属对人体健康造成的危害以及动植物体内重金属含量与环境的关系、食物中重金属含量与人体血液重金属含量的关系,揭示调味品原料中潜在的重金属污染风险,提出减少污染的对策。
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| 关 键 词： | 调味品 原料 重金属 污染 |
The Pollution of Heavy Metal in the Raw Material of Condiment |
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| MA Mei-huaa,LI Xiao-hua. The Pollution of Heavy Metal in the Raw Material of Condiment[J]. Jiangsu Condiment and Subsidiary Food, 2013, 0(1): 38-41 |
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| Authors: | MA Mei-huaa LI Xiao-hua |
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| Affiliation: | b(a.Jiangsu Research and Development Centre of Safety Engineering Technique of Food;b.Department of Engineering, Jiangsu Vocational and Technical Institute of Economics and Commerce,Nanjing 210007,Jiangsu,China) |
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