从中餐的发展看复合调味品的大趋势 |
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引用本文: | 毛羽扬,壹粒[图].从中餐的发展看复合调味品的大趋势[J].中国烹饪,2011(11):35-37. |
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作者姓名: | 毛羽扬 壹粒[图] |
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摘 要: | 现代意义上的复合调味品是指在科学的调味理论指导下,用多种调味料为主要原料,经特殊的风味设计,以一定的配方,进行工业化规模生产的新型调味产品。营养化、方便化、风味多样化是现代调味品发展的主要趋势。
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关 键 词: | 复合调味品 中餐 规模生产 调味料 工业化 营养化 方便化 多样化 |
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