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| 答疑解惑 | |
| 摘 要： | 分子料理的原料起什么作用山西读者李军：在杂志上看到过对分子料理的介绍，但我觉得讲得还是不够详细，有时看到菜谱里面也会提到一些原料名，比如柠檬酸钠、钙粉之类的东西，有点搞不懂。能不能介绍—下分子料理中经常用到的一些原料，另外从哪里能买到？ |
| 关 键 词： | 柠檬酸钠 原料 料理 分子 菜谱 |
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