火炙猪 |
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引用本文: | 白常继,赵宝忠[制作],路英杰[制作],贺红亮[摄影].火炙猪[J].中国烹饪,2011(8):114-115. |
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作者姓名: | 白常继 赵宝忠[制作] 路英杰[制作] 贺红亮[摄影] |
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摘 要: | 易中天品《三国》,于丹说《论语》,当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨,继《随园那些菜》后,悉心推出《明朝那些菜》,以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然,咱厨师说书自有厨师的特点,那就是特别在意原料和烹调方法。
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关 键 词: | 《论语》 烹调方法 厨师 猪 明朝 菜肴 |
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