| 乳糖不耐受症的现状及解决方法 |
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| 引用本文： | 吴晖,牛晨艳,黄巍峰,赖富饶. 乳糖不耐受症的现状及解决方法[J]. 现代食品科技, 2006, 22(1): 152-155 |
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| 作者姓名： | 吴晖 牛晨艳 黄巍峰 赖富饶 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640;华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640;华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640;华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640 |
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| 摘 要： | 综述了乳糖不耐受症的现状以及为解决这一制约乳制品行业发展的问题而进行的最新研究及开发,包括如何改进饮食习惯,酶法生产低乳糖乳等,同时探讨了低乳糖乳制品的发展趋势.
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| 关 键 词： | 乳糖 乳糖不耐症 乳糖酶缺乏 |
| 文章编号： | 1007-2764(2006)01-0152-060 |
| 修稿时间： | 2005-09-20 |
The Actuality and Solution of Lactose Intolerance |
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| Wu Hui,Niu Chen-yan,Huang Wei-feng,Lai Fu-rao. The Actuality and Solution of Lactose Intolerance[J]. Modern Food Science & Technology, 2006, 22(1): 152-155 |
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| Authors: | Wu Hui Niu Chen-yan Huang Wei-feng Lai Fu-rao |
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| Abstract: | This paper introduces the latest research and production in solving the lactose intolerance which restricts the development of dairy industry, including improves the custom of bite and sup and manufacture dairy produce with low lactose through enzyme hydrolysis. |
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| Keywords: | Lactose Lactose intolerance(LI) Lactase deficiency (LD) |
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