新颖烘焙食品 |
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引用本文: | 晓金.新颖烘焙食品[J].食品与生活,2004(11):35-35. |
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作者姓名: | 晓金 |
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摘 要: | 随着我国人民生活水平的不断提高,作为主餐食品的主要品种之一--面包工业得到了较快的发展,面包房、西饼屋如雨后春笋在全国不断涌现,但生产技术水平参差不齐。我国饼店业存在的问题主要是:水平较低,主要表现在产品质量不稳定,新产品研发能力小,行业信息交流尤其是与国外信息交流较少。在认识到这个问题后,由上海美国农贸处和中国焙烤食品糖制品工业协会联合主办的"美国健康烘焙食品配料在上海"活动十分受到我国相关行业的关注。
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关 键 词: | 生产技术水平 行业信息 新产品研发 人民生活水平 中国 新颖 面包房 烘焙食品 春笋 |
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