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| 膨化玉米早餐粉冲调性的研究 | |
| 引用本文： | 李冀新,郑刚,刘娅,叶志军,李德勇,林向东. 膨化玉米早餐粉冲调性的研究[J]. 粮油食品科技, 2000, 8(3): 23-24 |
| 作者姓名： | 李冀新 郑刚 刘娅 叶志军 李德勇 林向东 |
| 作者单位： | 1. 新疆农垦科学院特产所,乌鲁木齐,832000 2. 湖北工学院生物工程系,武汉,430000 |
| 摘 要： | 经膨化、粉碎的方便玉米早餐粉，在冲调时存在着结块的缺陷，影响产品的质量，本文就这一现象的产生和解决办法展开的探讨。 |
| 关 键 词： | 冲调性 膨化玉米早餐粉 质量 结块 分散介质 |
| 修稿时间： | 1999-09-13 |
Study on Fast Dissolvability of Extruded Breakfast Maize Meal |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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