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| 近红外光谱分析和人工神经网络技术在茶叶感官品质评定中的应用 | |
| 作者姓名： | 马池忠 杜玉红 董西立 李永发 |
| 作者单位： | 山东省莒县技术监督局 |
| 摘 要： | “开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。茶作为人们日常生活中不可缺少的必需品,作为一种保健饮料,深受消费者喜爱。茶叶感官品质的好坏体现在它的色、香、味、形等方面。目前,国内外茶叶感官品质和质量的鉴定多采用感官评定法,但由于审评人员的生理条件、工作经验及环境条件等因素的影响,不同评审人员或同一个审评人员在不同的生理和环境下,对同一个茶样的感官审评可能得出不同的结果,存在一定的误差。因此,研究和开发一种准确、稳定、简便、快速能适应生产、加工、检验各环节使用的茶叶品质评定方法,显得尤为重要。我们知道,以实物标准为依据,… |
| 关 键 词： | 茶叶 感官品质评定 近红外光谱分析 BP网络 |
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