| 葡萄皮花色素不同提取方法的比较研究 |
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| 引用本文： | 马海燕,张振文,汪成东. 葡萄皮花色素不同提取方法的比较研究[J]. 酿酒科技, 2005, 0(5): 81-84 |
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| 作者姓名： | 马海燕 张振文 汪成东 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 用不同的方法提取黑比诺葡萄果皮中的花色素，发现1％盐酸甲醇法、5％盐酸甲醇法和1％盐酸乙醇法适合于葡萄皮花色素的提取，而60％丙酮水溶液法、醋酸甲醇水(1：10：9)溶液法和pH=1溶液提取法不适合于葡萄皮花色素的提取。同时，用1％盐酸甲醇法、5％盐酸甲醇法和1％盐酸乙醇法提取赤霞珠、梅鹿特、黑比诺果皮花色素发现，对于不同品种，提取方法有所不同。从黑比诺果皮上提取的花色素总量显著少于其他2个供试品种。
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| 关 键 词： | 色素 葡萄皮 提取方法 比较 |
| 文章编号： | 1001-9286(2005)05-0081-04 |
| 修稿时间： | 2004-09-02 |
Comparison of Different Extracting Methods of Anthocyanidins from Grape Skins |
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| MA Hai-yan,ZHANG Zhen-wen,WANG Cheng-dong. Comparison of Different Extracting Methods of Anthocyanidins from Grape Skins[J]. Liquor-making Science & Technology, 2005, 0(5): 81-84 |
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| Authors: | MA Hai-yan ZHANG Zhen-wen WANG Cheng-dong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | anthocyanidin grape skin extracting methods comparison |
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