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| 苏北小吃二绝 | |
| 引用本文： | 邓小秋.苏北小吃二绝[J].饮食科学,2004(9):49-49. |
| 作者姓名： | 邓小秋 |
| 摘 要： | 淮安、扬州一带，地处苏中腹地．境内沟壑纵横，盛产虾、蟹、鱼类。到了夏秋季节，正是鳝鱼肥壮之时。此时食用鳝鱼，最能大快朵颐。鳝鱼，也叫“黄鳝”．最爱栖息在池塘、小河、稻田等处，常潜伏于泥洞与石缝隙内．很易捕获。而且，鳝鱼富有营养．经常食用，能够滋补身体。在淮扬地区，民间早就将 |
| 关 键 词： | 鳝鱼 沟壑 黄鳝 夏秋季节 稻田 池塘 鱼类 小吃 食用 滋补 |
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