| 描述性分析在食品感官评定中应用进展 |
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| 引用本文： | 夏熠珣,钟芳,李玥. 描述性分析在食品感官评定中应用进展[J]. 粮食与油脂, 2011, 0(8) |
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| 作者姓名： | 夏熠珣 钟芳 李玥 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏无锡,214122 |
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| 摘 要： | 该文简介食品科学领域所应用几种描述性分析方法,如定量描述性分析、蛛网描述性分析、属性引用次数法、时间―强度曲线描述性分析法、自由选择描述法等,举例其应用,并分析描述性分析发展趋势。
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| 关 键 词： | 感官评价 描述性分析 描述性分析方法 |
Application progress of descriptive analysis in sensory evaluation of foods |
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| XIA Yi-xun,ZHONG Fang,LI Yue. Application progress of descriptive analysis in sensory evaluation of foods[J]. Cereals & Oils, 2011, 0(8) |
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| Authors: | XIA Yi-xun ZHONG Fang LI Yue |
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| Affiliation: | XIA Yi-xun,ZHONG Fang,LI Yue(School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Jiangsu Wuxi 214122,China) |
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