| 多菌种固态发酵对豆粕、棉籽粕和花生粕组成的混合蛋白原料的影响 |
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| 引用本文： | 李旺军,方华,夏佳吉,王玲,季春源.多菌种固态发酵对豆粕、棉籽粕和花生粕组成的混合蛋白原料的影响[J].粮食与饲料工业,2011,12(8). |
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| 作者姓名： | 李旺军 方华 夏佳吉 王玲 季春源 |
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| 作者单位： | 上海源耀生物科技有限公司,上海,201316 |
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| 摘 要： | 以枯草芽孢杆菌和保加利亚乳杆菌为试验菌株,对豆粕、棉籽粕和花生粕组成的混合蛋白原料样品进行多菌种发酵处理,检测发酵过程中的活菌数和营养物质的变化。结果表明:发酵结束后混合蛋白原料样品中枯草芽孢杆菌活菌数为3.1×108cfu/g,保加利亚乳杆菌活菌数为4.45×108cfu/g,乳酸含量为1.98%,大分子蛋白几乎完全分解成小分子蛋白,粗蛋白质含量比发酵前提高了7.89%,寡肽含量比发酵前提高了129.36%,抗营养因子(水苏糖和棉籽糖)几乎完全降解,同时产生了一定量的还原糖。
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| 关 键 词： | 蛋白饲料 枯草芽孢杆菌 保加利亚乳杆菌 固态发酵 豆粕 棉籽粕 花生粕 |
Effect of multi-strain solid state fermentation on mixed protein feed composed of soybean meal,cottonseed meal and peanut meal |
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| Li Wangjun,Fang Hu,Xia Jiaji,Wang Ling,Ji Chunyuan.Effect of multi-strain solid state fermentation on mixed protein feed composed of soybean meal,cottonseed meal and peanut meal[J].Cereal & Feed Industry,2011,12(8). |
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| Authors: | Li Wangjun Fang Hu Xia Jiaji Wang Ling Ji Chunyuan |
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| Affiliation: | Li Wangjun,Fang Hua,Xia Jiaji,Wang Ling,Ji Chunyuan(Shanghai Yuanyao Biotechnology Co.,Ltd.,Shanghai 201316,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | protein feed Bacillus subitilis Lactobacillus bulgaricus solid state fermentation soybean meal cottonseed meal peanut meal |
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