蜜汁红薯和水晶兔耳

蜜汁红薯 原料:红薯1500克,白糖50克,蜂蜜50克。 制作:1.把红薯切成长4厘米、宽2厘米、厚2厘米的长方体;从长方体中部向两端削成表面光滑的园锥陀螺形。2.把陀螺形红薯放入五成热的猪油中稍炸捞出后摆入扣盘中。3.在扣盘中摆放红薯时,应沿盘边缘依次摆放红薯一圈;再在两个红薯间依次摆放,直至满盘呈莲花状。然后,入笼蒸烂。4.炒锅放少量清水,加入白糖、蜂蜜,稍稍熬化,勾流水芡,淋少许色拉油,再均匀地浇在红薯上即成。