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| 几种植物蛋白提取技术 | |
| 作者姓名： | 刘秀英 |
| 摘 要： | 美国得萨斯大学食品蛋白质研究与发展中心,研制出一种烤制的无毒棉籽产品,用于各种食品中。其方法:先将饼磨成粉。用9倍碱液(PH8)开水和饼粉混合搅拌10几分钟,过滤稍冷后,用离心机分离,即可得到湿蛋白(含水66%),蛋白质14.2%,油12.8%,粗纤维1%,灰分5%,棉酚含量低 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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