| 酱油行业的发展现状和趋势 |
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| 引用本文： | 黎文媛.酱油行业的发展现状和趋势[J].江苏调味副食品,2013(1):1-3. |
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| 作者姓名： | 黎文媛 |
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| 作者单位： | 广东省中山市质量计量监督检测所 |
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| 摘 要： | 酱油是典型的中国传统调味品,与人们的饮食息息相关。随着生活水平的提高及饮食习惯的改善,人们越来越注重改进酿制酱油的工艺,改良酱油的天然风味,并创制出具有保健功能的酱油产品系列。阐述酱油酿制工艺的创新和改良历史,结合广东省中山市酱油生产的实际情况,分析行业动态和发展趋势。
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| 关 键 词： | 天然风味 保健酱油 改良工艺 酱油行业 |
Analysis on Current Situation and Development Trends of Soy Sauce Industry |
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| LI Wen-yuan.Analysis on Current Situation and Development Trends of Soy Sauce Industry[J].Jiangsu Condiment and Subsidiary Food,2013(1):1-3. |
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| Authors: | LI Wen-yuan |
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| Affiliation: | LI Wen-yuan(Supervision Testing Institute of Quality and Metrology,Zhongshan 528403,Guangdong,China) |
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