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| 二氧化碳在食品工业上的应用 | |
| 引用本文： | 翁凯江.二氧化碳在食品工业上的应用[J].福建轻纺,2005(7):1-4. |
| 作者姓名： | 翁凯江 |
| 作者单位： | 福建省食品工业协会,福建,福州,350001 |
| 摘 要： | 从食品的气调保鲜、饮料工业的应用、食品冷藏和冷冻的应用、超临界CO2在食品工业应用等方面阐述二氧化碳在食品工业上具有广泛的用途。 |
| 关 键 词： | 二氧化碳 食品工业 气调保鲜 超临界流体CO2萃取技术 |
| 文章编号： | 1007-550X(2005)07-0001-04 |
| 修稿时间： | 2005年5月10日 |
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