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| 优质猪肉生产中的几个问题 | |
| 作者姓名： | 姚德标 罗想林 夏天 廖明寿 陆肖芬 谢丕雄 |
| 作者单位： | 海南养猪研究所,海口市罗牛山种猪场,海口,571133 |
| 摘 要： | 1 市场需求的变化过程建国前 ,由于大多数人的收入水平低下 ,猪肉在普通百姓的餐桌中还是奢侈品。建国后 ,农村养猪逐渐增多 ,并开展了用巴克夏、中约克、苏白猪改良地方猪。其生长快的杂交优势是显而易见的 ,对二元杂交猪的肉味、肉质和板油下降当时已有所议论 ,从事改良者多认为二元杂交猪的肉质风味优于土种猪 ,但食肉者也有认为不如地方猪。因其差异不大 ,争论不多。随着进入三年困难时期 ,农村养猪骤减 ,加上用猪肉给苏联还债 ,公务员按通知三个月不得吃肉 ,猪肉成为餐桌中的珍品 ,肉质风味的争论已无意义。大跃进中 ,培育新品种之风… |
| 关 键 词： | 优质猪肉 生产 市场需求 风味 肉质要求 良种猪 品系繁育 |
| 修稿时间： | 2003-02-12 |
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