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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
当孝顺的厨师做好传统菜肴
作者姓名:
左东黎
摘 要:
冬笋炒腊肉(图1)原料:腊肉150克,冬笋100克,蒜苔50克,菜苔50克,豆豉,辣椒,酱油,油,料酒,香油,味精,盐,葱,姜,蒜.制作:腊肉、冬笋切片;蒜苔切段;菜苔焯水;锅放底油,先放入豆豉、蒜末煸炒,再放入辣椒碎、葱、姜煸香,放入腊肉、冬笋、蒜苔翻炒,调味,至熟,加香油、味精出锅,焯熟的菜苔垫底.特点:口味咸香微辣.
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