| 河南产麦区小麦镰刀菌毒素污染状况及农民摄入量 |
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| 引用本文： | 郭红卫,柳启沛,胡卓汉,徐达道,田中敏嗣,上野芳夫,毋启富.河南产麦区小麦镰刀菌毒素污染状况及农民摄入量[J].中国食品卫生杂志,1989(2). |
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| 作者姓名： | 郭红卫 柳启沛 胡卓汉 徐达道 田中敏嗣 上野芳夫 毋启富 |
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| 作者单位： | 上海医科大学(郭红卫，柳启沛，胡卓汉，徐达道)，日本神户市环境保护研究所(田中敏嗣)，河南省博爱县植保站(上野芳夫) |
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| 摘 要： | 检测了赤霉病麦大流行年份及非流行年份小麦中镰刀菌毒素含量,并计算求得农民通过小麦摄入的毒素量。赤霉病麦发病率为34.3%的1985年,小麦中 DON、NIV和 ZEN 含量中位数分别为923.0ppb、128.2ppb 和15.3ppb;每人每日投入量 DON 为528.1微克,NIV 为62.4微克。赤霉病麦发病率<3%的1986年,小麦 DON 含量中位数为14.微克;农民撮入量为9.4微克/人/日。镰刀菌分离结果表明主要为禾谷镰刀菌。值得注意的是发现黄曲霉与禾谷镰刀菌共存于麦粒上。
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| 关 键 词： | 镰刀毒素 摄入量 污染 |
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