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| 嗜杀苹果酒酵母的筛选与鉴定 | |
| 作者姓名： | 王贵双 张柏林 |
| 作者单位： | 北京林业大学生物科学与技术学院,北京,100083 |
| 摘 要： | 从来源不同的果汁中分离到酵母菌200株,从中筛选到14株具有嗜杀性能的酵母菌,鉴定为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),其中2株菌表现出良好的苹果汁发酵性能。 |
| 关 键 词： | 嗜杀酵母 苹果酒 筛选 鉴定 |
| 收稿时间： | 2005-09-28 |
| 修稿时间： | 2005-10-10 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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