| 新疆和田地区薄皮核桃油脂肪酸成分分析 |
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| 引用本文： | 岳琳,赵婷. 新疆和田地区薄皮核桃油脂肪酸成分分析[J]. 中国油脂, 2009, 34(8) |
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| 作者姓名： | 岳琳 赵婷 |
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| 作者单位： | 新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院,乌鲁木齐,830004 |
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| 摘 要： | 分别采用索氏抽提法、超声波提取法、微波萃取法对新疆和田地区薄皮核桃提取核桃油,并采用气相色谱-质谱法对所得核桃油进行脂肪酸组成分析.结果表明,3种提取方法核桃油得率均在62%以上,核桃油主要脂肪酸含量为亚油酸62.96%、油酸19.95%、亚麻酸7.55%、棕榈酸5.42%、花生四烯酸4.12%、硬脂酸1.79%.说明该地区薄皮核桃油不饱和脂肪酸含量较高,尤其是亚油酸含量较高,对人体的健康非常有利.
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| 关 键 词： | 薄皮核桃 脂肪酸 气相色谱-质谱 |
Fatty acid composition of thin-shell walnut oil in Hotan,Xinjiang |
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| YUE Lin,ZHAO Ting. Fatty acid composition of thin-shell walnut oil in Hotan,Xinjiang[J]. China Oils and Fats, 2009, 34(8) |
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| Authors: | YUE Lin ZHAO Ting |
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