| 蚕沙中叶绿素铜钠盐和果胶的提取研究 |
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| 引用本文： | 颜杰,李富兰,高瀚云,唐楷. 蚕沙中叶绿素铜钠盐和果胶的提取研究[J]. 食品科技, 2008, 33(3): 177-179 |
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| 作者姓名： | 颜杰 李富兰 高瀚云 唐楷 |
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| 作者单位： | 四川理工学院材料与化学工程系,自贡,643000 |
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| 摘 要： | 以蚕沙为原料,对从蚕沙中提制叶绿素铜钠盐和果胶的方法进行了研究,改变了叶绿素铜钠盐传统的提制工艺.结果表明,直接皂化时8%NaOH用量500 mL,皂化时间2 h,在60℃条件下铜代pH为2时较为适宜,叶绿素铜钠盐的质量达到国家标准GB 3262-1982;果胶的最佳工艺条件:在恒温水浴50℃的情况下脱色180 min,沉析时的pH为3.5,沉析温度为60℃,95%的乙醇用量以1:1.1为宜.果胶产品质量达到国家标准GBn 246-1985.
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| 关 键 词： | 直接皂化 蚕沙 叶绿素铜钠 果胶 蚕沙 叶绿素铜钠盐 果胶 提取 研究 silkworm pectin sodium copper chlorophyllin 产品质量 乙醇 温度 沉析 脱色 情况 恒温水浴 工艺条件 最佳 国家标准 铜代 时间 |
| 文章编号： | 1005-9989(2008)03-0177-03 |
| 修稿时间： | 2007-09-16 |
Study of sodium copper chlorophyllin and pectin made from silkworm excrement |
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| YAN Jie,LI Fu-lan,GAO Han-yun,TANG Kai. Study of sodium copper chlorophyllin and pectin made from silkworm excrement[J]. Food Science and Technology, 2008, 33(3): 177-179 |
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| Authors: | YAN Jie LI Fu-lan GAO Han-yun TANG Kai |
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