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| 玩“味”不已为“味”文——张士魁及其“味‘文论’” | |
| 引用本文： | 商学兵.玩“味”不已为“味”文——张士魁及其“味‘文论’”[J].烹调知识,2005(6):30-31. |
| 作者姓名： | 商学兵 |
| 作者单位： | 江苏 |
| 摘 要： | 自江苏《美食》杂志2003年第4期发表张士魁先生所撰《“中国烹饪”心解》一文以来,轻舒的行文、新颖的主张、别致又深邃的见解,无不吸引着业内、外相关人士的注目。事实上,早在2002年第4期的《华夏美食》杂志上他就发表过题为《“味”之议——兼与张永义先生商榷》的文章。其时 |
| 关 键 词： | 《中国烹饪》 2003年 2002年 《美食》 高标准 杂志 |
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