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| 硒的功过评说 | |
| 引用本文： | 江伟珣.硒的功过评说[J].中国食品,1984(7). |
| 作者姓名： | 江伟珣 |
| 摘 要： | 硒是人体中不可缺少的微量元素.微者,极少之意,完全缺少或摄之过多,均可引起疾病,危害健康.硒能防病在我国东北、西北等部分地区,由于土壤和水里缺硒,这一带地区的羊羔和牛犊常患一种被称为“白肌病”的地方性心肌营养不良症,严重者可因呼吸困难而死亡.生活在这一带的人也常患与“白肌病”相近似的“克山病”,患者往往有心悸、头晕、气短、心力衰竭等症状,严重者常因心力衰竭而致死,而且死亡率相当高.检查这些病畜和人,发现他们体内的硒含量均很低.在七十年代,我国在病区进行了大面积口眼亚硒酸钠的试验观察,发现硒对防治“克山病”有一定效果. |
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