| 超高压液相色谱—质谱同时测定白酒中6种微量甜味剂的方法研究 |
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| 引用本文： | 吴世嘉,王洪新,陶冠军.超高压液相色谱—质谱同时测定白酒中6种微量甜味剂的方法研究[J].食品与生物技术学报,2010,29(5):670-675. |
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| 作者姓名： | 吴世嘉 王洪新 陶冠军 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122
2. 食品科学与技术国家重点实验室,江南大学,江苏,无锡,214122 |
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| 基金项目： | 国家"十一五"科技支撑计划项目 |
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| 摘 要： | 为了检测白酒中6种甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜),建立了一种超高压液相色谱质谱联用的新方法。样品预处理后,通过BEH C-18色谱柱分离,以甲醇-20 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,在ESI负离子模式下检测,一次进样分析仅需10 min。以优化后的条件进行测定,6种甜味剂线性范围均在0.05~5.0 mg/L内,线性相关系数均大于0.994 5。得到安赛蜜检出限为0.05 mg/L、糖精钠、甜蜜素、纽甜检出限为0.01 mg/L、三氯蔗糖、阿斯巴甜检出限为0.1 mg/L。加标水平为0.5 mg/L和1.0 mg/L时,回收率在86.48%~116.90%之间,相对标准偏差为0.22%-3.90%。方法准确可靠、简便快速、可达到同时检测6种甜味剂的目的。
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| 关 键 词： | 超高压液相色谱-质谱联用 甜味剂 白酒 |
Ultra-High Pressure Liquid Chromatography-Mass Spectrometry Method for Simultaneous Determination of Six Micro-Sweeteners in Distilled Spirit |
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| WU Shi-Ji,WANG Hong-Xin and TAO Guan-Jun.Ultra-High Pressure Liquid Chromatography-Mass Spectrometry Method for Simultaneous Determination of Six Micro-Sweeteners in Distilled Spirit[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2010,29(5):670-675. |
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| Authors: | WU Shi-Ji WANG Hong-Xin and TAO Guan-Jun |
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