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| 轻工业部副部长康仲伦在纪念古井贡酒荣获国家金奖大会上的讲话 | |
| 摘 要： | 新中国成立以来,我国酿酒业得到了迅速的发展,古井酒厂所取得的成绩是很大的。看看古井酒厂发展的道路,我觉得他们所做的有几点是值得称道的:第一,他们善于发掘和发展我国古代的饮食遗产。1959年建厂以后,他们在总结传统的工艺上,吸取现代科学酿酒技术,生产出了与百年老窖酒相同质最的古井贡酒。当时轻工部在酿酒总结中就说:“古井酒厂人工老窖的出现,使全国浓香型大曲酒生产进入了一个新的发展时期”;第二,他们十分注重质量。他们的办厂方针是“质量第一,信誉第一,严于治 |
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