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| 羊年话羊肉 | |
| 引用本文： | 李彦明.羊年话羊肉[J].肉类工业,2003(12):43-44. |
| 作者姓名： | 李彦明 |
| 作者单位： | 山西农业大学动物科技学院,山西,太谷,030801 |
| 摘 要： | 羊肉是我国各族人民历来喜欢的肉类食品之一 ,具有悠久的食用历史和较高的食用价值。据悉 ,我国早在六七千年以前就已经开始养羊食肉了。贾思勰的《齐民要术》中对羊的饲养、放牧、繁育、管理以及各种疾病的防治都有详尽的阐述。元朝时成吉思汗带兵远征 ,由于战情紧急而来不及做饭 ,于是急中生智 ,宰羊切片而在开水中涮着吃 ,食后士气大增 ,连打胜仗 ,从此涮羊肉流传至今。近年来随着人民生活水平的提高 ,喜食风味独特羊肉的人越来越多 ,在一些路边、街头随处可见“羊肉汤、人身补品”的招牌 ,涮羊肉已风靡全国 ,烤羊肉也已遍及大街小巷 ,倍… |
| 关 键 词： | 羊肉 食用价值 营养成分 食疗方法 |
| 修稿时间： | 2003年6月11日 |
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