| 油脂天然抗氧化剂研究进展 |
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| 引用本文： | 郑诗超,陈宗道,阚健全.油脂天然抗氧化剂研究进展[J].粮食与油脂,2003(6):43-44. |
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| 作者姓名： | 郑诗超 陈宗道 阚健全 |
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| 作者单位： | 西南农业大学食品学院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 该文介绍油脂天然抗氧化剂种类,及其抗氧化机理和产生的效果,为今后开发利用抗氧化剂提供参考。
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| 关 键 词： | 油脂 抗氧化 天然抗氧化剂 |
| 文章编号： | 1008-9578(2003)06-0043-02 |
| 修稿时间： | 2003年5月5日 |
Study Progress on Lipid's Natural Antioxidants |
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| ZHENG Shi-chao,CHEN Zong-dao,KAN Jian-quan.Study Progress on Lipid''''s Natural Antioxidants[J].Cereals & Oils,2003(6):43-44. |
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| Authors: | ZHENG Shi-chao CHEN Zong-dao KAN Jian-quan |
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| Abstract: | In this paper introducing the species of lipid's Natural Antioxidants, Antioxidant's mechanism and its effects, providing reference for future exploitation. |
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| Keywords: | Lipid Antioxidation Natural Antioxidants |
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