| 脂肪酶催化合成蔗糖-6-月桂酸单酯的研究 |
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| 引用本文： | 李军生,谭贤勇. 脂肪酶催化合成蔗糖-6-月桂酸单酯的研究[J]. 广西工学院学报, 2006, 17(1): 43-46 |
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| 作者姓名： | 李军生 谭贤勇 |
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| 作者单位： | 广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006;广西大学化学化工学院,广西,南宁,530004 |
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| 摘 要： | 提出了一种酶催化合成蔗糖-6-月桂酸单酯的新方法:在两种有机溶剂混合组成的媒介中,蔗糖与月桂酸乙烯酯在脂肪酶的选择性催化下通过酯交换反应定向合成蔗糖-6-月桂酸单酯.通过改变溶剂的种类、酶的来源、酶的浓度及反应物料摩尔比等因素进行优化反应.最佳的反应条件为:叔戊醇/DMSO=4/1(V/V)的混合体系,100 g/L Lipozyme TL IM,40℃下反应6小时,转化率为97.2%.
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| 关 键 词： | 蔗糖-6-月桂酸单酯 酶催化合成 脂肪酶 酯交换 |
| 文章编号： | 1004-6410（2006）01-0043-04 |
| 收稿时间： | 2005-10-15 |
| 修稿时间： | 2005-10-15 |
Study of 6-O-lauroylsucrose synthesis by lipase |
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| LI Jun-sheng,TAN Xian-yong. Study of 6-O-lauroylsucrose synthesis by lipase[J]. Journal of Guangxi University of Technology, 2006, 17(1): 43-46 |
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| Authors: | LI Jun-sheng TAN Xian-yong |
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| Affiliation: | 1. Department of Biological and Chemical Engineering, Guangxi University of Technology, Liuzhou, 545006; 2. College of Chemistry and Chemical Engineering, Guangxi University, Nanning, 530004 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | 6-O-lauroylsucrose enzymatic synthesis lipase transesterification |
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