|
|||||
|
|
| 应用型人才需求背景下《白酒品评与勾兑》课程教学改革与实践研究 | |
| 作者姓名： | 张春林 李喆 吴德光 王芙蓉 何珺珺 |
| 作者单位： | 茅台学院酿酒工程系,贵州仁怀564500 |
| 基金项目： | 贵州省教育厅本科教学内容;课程体系改革项目 |
| 摘 要： | 《白酒品评与勾兑》是食品科学与工程专业的一门方向选修课程,是学习白酒品评与勾兑岗位理论知识与实践技能的重要载体.本文概述了《白酒品评与勾兑》课程在实际教学中存在的问题,从应用型人才培养角度探讨了开发课程教材、调整课程内容、优化教学安排、改进授课方式、升级课程考核等方面的改革对课程教学的影响.结果表明,课程教学改革效果显... |
| 关 键 词： | 应用型人才 《白酒品评与勾兑》 教学改革 实践研究 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |