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| 因子分析法评价单体香料在卷烟中的感官作用 | |
| 作者姓名： | 耿宗泽 蒋忠荣 李东亮 胡军 霍现宽 |
| 摘 要： | 为明确单体香料在卷烟中的感官作用,选取100种单体香料,采用感知标示量值标度法对单体香料在参比卷烟中的作用及效果进行感官质量评价,并利用因子分析法对评价结果进行了分析.结果表明:①在参比卷烟中,所选大部分单体香料在香气质、香气量、细腻、柔和、透发性、浓度等指标能感觉到改善,而刺激、残留、杂气改善较小;②利用因子分析法可... |
| 关 键 词： | 单体香料 参比卷烟 感官质量 因子分析法 |
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