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| 新型水果时尚黄酒中风味物质的GC-MS检测分析及指纹图谱构建 | |
| 作者姓名： | 姚烨岑 郭明 叶博 许丹丹 郑云峰 江涛 |
| 作者单位： | 浙江农林大学化学与材料学院,浙江杭州311300;绍兴市食品药品检验研究院,浙江绍兴312000 |
| 基金项目： | 浙江省第十四批团队科技特派员结对服务计划项目 |
| 摘 要： | 选取桂花、蜜桃、杨梅和青梅的新型水果黄酒各5个批次得到20个样品,采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用仪(HS-SPME/GC-MS)检测分析其中的挥发性物质成分,建立时尚黄酒的气相色谱-质谱(Gas chromatography mass spectrometry,GC-MS)指纹图谱,为其质量安全评定提供参考... |
| 关 键 词： | 气相色谱质谱联用仪 新型水果黄酒 风味物质 指纹图谱 |
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