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| 近红外光谱技术在白酒生产过程中的应用进展 | |
| 作者姓名： | 钟敏 张健 路虎 |
| 作者单位： | 贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司,贵州习水564622 |
| 基金项目： | 贵州省科技计划项目黔科合成果[2020]2Y042; |
| 摘 要： | 白酒生产过程中酿酒原料、大曲、酒醅、酒体等的分析检测是工艺控制的关键环节,传统人工分析检测存在耗时长,工作量大等问题.实现白酒生产过程关键指标的快速检测,对于指导白酒工艺调控、提高白酒产质量具有重要意义.文章概述了近红外光谱分析技术的原理、特点、分析流程及近红外光谱分析技术在酿酒原料、大曲、酒醅以及白酒相关指标检测中的... |
| 关 键 词： | 近红外光谱 白酒生产 分析检测 应用 |
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