| 南瓜的营养保健价值及产品开发 |
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| 引用本文： | 黄黎慧,黄群,于美娟. 南瓜的营养保健价值及产品开发[J]. 现代食品科技, 2005, 21(3): 176-179 |
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| 作者姓名： | 黄黎慧 黄群 于美娟 |
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| 作者单位： | 湖南粮油科学研究设计院,湖南,长沙,410005;湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128 |
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| 摘 要： | 南瓜是一种极具开发潜力和开发价值的天然降糖保健食品。本文对南瓜的营养价值、保健功能等方面进行了阐述，并介绍了几种南瓜综合开发的方法。
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| 关 键 词： | 南瓜 营养价值 保健功能 综合开发 |
| 文章编号： | 1007-2764(2005)03-0176-062 |
| 修稿时间： | 2005-05-19 |
The Nutritive-Health Value and Development of Pumpkin |
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| HUANG Li-Hui,HUANG Qun,YU Mei-juan. The Nutritive-Health Value and Development of Pumpkin[J]. Modern Food Science & Technology, 2005, 21(3): 176-179 |
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| Authors: | HUANG Li-Hui HUANG Qun YU Mei-juan |
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| Affiliation: | Huang Li-hui1,Huang Qun2,Yu Mei-juan2 |
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| Abstract: | The pumpkin is a natural hypoglycemic functional food with the great potential and value to utilize. In this paper,the nutritive value and medical health function of pumpkin are reviewed in brief,and some ways to develop and utilize comprehensively pumpkin are introduced. |
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| Keywords: | Pumpkin Nutritive value Health function Comprehensive development |
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