| 龙眼果皮黄色素提取工艺及稳定性的研究 |
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| 引用本文： | 唐德强,王玲. 龙眼果皮黄色素提取工艺及稳定性的研究[J]. 粮油加工, 2003, 0(10): 108-109 |
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| 作者姓名： | 唐德强 王玲 |
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| 作者单位： | 1. 湛江海洋大学农学院
2. 湛江海洋大学食品科学与工程系 |
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| 摘 要： | 对龙眼果皮黄色素的提取工艺及稳定性进行了研究 ,结果表明 :以 0 1%HCl+95 %乙醇 1∶1溶剂配比作为提取剂 ,固 -液配比为 5∶95 ,温度为 70℃ ,提取时间为 2h是最佳提取工艺条件 ,在此条件下提取的龙眼果皮色素提取率最高 ,达到 1 2 5 %。龙眼果皮黄色素在弱酸、温度低于6 0℃下较稳定 ,但强酸、强碱、光照、高温及氧化还原剂等对其稳定性有一定影响
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| 关 键 词： | 龙眼果皮 色素 提取 稳定性 |
| 文章编号： | 1009-1807(2003)10-0108-03 |
| 修稿时间： | 2003-08-15 |
Extraotion Technology of Longan Hull Pigment and Study on the Stability |
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