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发酵法酿制水果醋酸饮料
作者姓名:孙尤海 陈海昌
作者单位:大连轻工业学院食品工程系
摘    要:用水果为原料经酒精浸提与酒精发酵,陈酿,醋酸发酵,勾兑等工艺,研制成风味,口感俱佳的保健型黑加仑子,苹果等醋酸饮料系列产品。

关 键 词:水果 发酵 醋酸饮料
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