酱油中黄曲霉毒素B_1的酶联免疫检测 |
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引用本文: | 陈福生,李根久.酱油中黄曲霉毒素B_1的酶联免疫检测[J].中国调味品,1998(8). |
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作者姓名: | 陈福生 李根久 |
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作者单位: | 华中农业大学食品科学系(陈福生),湖北省农科院农业部食品质量检测中心(李根久) |
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摘 要: | 本研究将间接竞争ELISA用于酱油中AFB1的检测。和TLC法相比,该法有灵敏、快速、特异等优点。研究中首先对样品毒素的几种提取方法进行了比较,结果表明甲醇—二甲基甲酰胺提取法是最好的毒素提取方法。它的样品提取液对ELISA标准曲线无影响而且毒素的提取时间较短。在此基础上进行了AFB1的回收试验,AFB1的浓度为3—80μg/kg时,AFB1的ELISA回收效果好,回收变异系数都小于10%。进一步对从市场购买采集的酱油样品中的AFB1以ELISA进行了分析。
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关 键 词: | 黄曲霉毒素 ELISA 酱油 |
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