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枸杞蜜奶的稳定剂和配方优选试验

引用本文：	王振平.枸杞蜜奶的稳定剂和配方优选试验[J].食品工业科技,1995(5).

作者姓名：	王振平

作者单位：	宁夏农科院农副产品贮藏加工研究所

摘要：	本文对枸杞蜜奶的稳定剂和配方进行优选试验，结果表明：最佳稳定剂为ＣＭＣ０．２％、ＰＧＡ０．１５％和ＧＭ０．１％；最佳配方为枸杞子２％、奶粉４％、蜂蜜３％、柠檬酸０．２％和砂吵糖８％。
关键词：	枸杞蜜奶，稳定剂，配方，优选
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